“这道由豇豆和鹌鹑蛋制作的小吃美食，做法简单，外观好看，营养丰富。豇豆具有理中益气、健脾补肾的功效，豇豆叶子还有清热解毒的作用，一般人群都可以食用。鹌鹑蛋被称为是“动物中的人参”，是滋补食疗的好食材，在营养上有独特之处，今天做的豇豆鹌鹑蛋，简单易做，成品很好看。”

食材清单表

• 豇豆6根
• 鹌鹑蛋6个
• 黑胡椒碎适量
• 精盐适量

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黑椒豇豆鹌鹑蛋的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材

• 2

  沸水中加适量精盐，把豇豆放入焯烫

• 3

  至变软，呈翠绿色捞出，放入冷水中

• 4

  如图，把烫软的豇豆编起来

• 5

  锅内放适量油，放入豇豆

• 6

  烧热后，打入鹌鹑蛋

• 7

  定型后加入精盐

• 8

  撒上现磨黑胡椒

• 9

  简单、营养的黑椒豇豆鹌鹑蛋就做好了

小窍门

小贴士：
1、豇豆要提前焯烫，不仅可保持颜色碧绿，也减少后面的烧制时间；
2、喜欢吃比较成熟的鹌鹑蛋，也可以翻面再略煎一下。 使用的厨具：平底锅

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。