本文【(图示)手工自制地瓜丸子的方法 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“非常简单的地瓜丸子，记得前些年过春节的时候婆婆经常会炸好多年货，其中就有这个简单的地瓜丸子，看见其他版本大部分都是加入糯米粉，而我们则是加入面粉，也一样好吃哦。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 地瓜 2个
• 中筋面粉 适量
• 白糖 适量

辅料

• 植物油 适量

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

地瓜丸子的做法(图文攻略)

• 1

  地瓜切小块入锅蒸熟（我一般中火蒸约15分钟左右）。

• 2

  将蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾压成泥。

• 3

  加入面粉，地瓜和面粉的比例为2：1左右，再加入少许白糖。

• 4

  将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。

• 5

  然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。

• 6

  锅内加入植物油，待油温6~7成热时候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。

• 7

  成品图

小窍门

1、地瓜和面粉的比例一般也没有太固定的比例，我都是地瓜更多一些，在2：1或3：1的样子。
2、搓成地瓜丸子的时候会粘手，如果不带手套可以手上抹一点油。
3、炸制的时候油温不要太高，避免炸糊，用筷子试一下，筷子周围会有小泡泡冒出就可以下丸子了。 使用的厨具：蒸锅、炒锅