党参味甘，性平，有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津的功效，党参炖鸡是一道汉族药膳，以党参和鸡肉为主料的荤菜，具有鸡肉嫩鲜，汤美肉烂的特点和活血补气的功效，下面我们就一起来看一看党参炖鸡的常见做法有哪些吧！

党参炖鸡汤

【材料】母鸡1只（约1.5公斤），党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。

【做法】①将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。②再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。

【功效】活血补气。

党参黄芪炖鸡

【材料】母鸡（柴鸡或绿乌鸡）1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

【做法】①将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净，将红枣洗净、去核，将党参、黄芪用清水洗净、切段。②将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

【功效】健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

当归红枣党参鸡汤

【材料】当归，党参，红枣，枸杞，鸡，葱，姜，料酒，盐。

【做法】①准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。②准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。③开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。

【食法】每天一小碗，建议不要过量食用哦。

【功效】健脾、补肺、益气。

三七党参黄芪炖鸡汤

【材料】党参30克，黄芪30克，三七10克，酸枣仁20克，鸡1只，精盐、鸡精各适量。

【做法】①鸡宰杀，去毛和内脏后，洗净，切成小块，与党参、黄芪、三七、酸枣仁一同入锅，加入适量清水，用小火慢炖1～3小时后，再依次加精盐、鸡精调味即可。②吃肉喝汤，可分顿食用。每日吃1次，连服10～15天。

【功效】活血化痰、醒神开窍，适用于淤痰交阻引起的健忘、失眠、头重、头痛、困倦嗜睡、手足麻木、乏力、胸闷痰多、恶心欲呕等症。

——饮食营养&膳食科学资料：(烹制专题)党参炖鸡的做法