“2018新年好！身体健康！
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋面粉 150克（中种用）
• 水 100克
• 酵母 2克（中种用）
• 白糖 20克

辅料

• 炼乳 30克
• 水 适量
• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

中种炼乳面包的做法(图文攻略)

• 1

  中种隔一夜准备好。

• 2

  往中种里加入鸡蛋和炼乳。

• 3

  继续加入其他辅料：面粉和酵母。

• 4

  水逐渐加入，和成面团。我没有明确记录用了多少水。

• 5

  放入烤箱辅助发酵。

• 6

  取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（1）。

• 7

  取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（2）。

• 8

  放入预热好的烤箱，烤180度18分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
烘烤面包的温度和时间请以自家的烤箱为主。
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！ 使用的厨具：烤炉