本文【手工鱼丸制作方法的手工加工(图示)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真正的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 草鱼 适量
• 红薯粉 适量
• 葱姜水 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

手工鱼丸制作方法的制作方法(图文攻略)

• 1

  准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）

• 2

  放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。

• 3

  用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。

• 4

  加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。

• 5

  已经搅拌的很细滑了。

• 6

  倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。

• 7

  使劲搅打上劲。

• 8

  这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）

• 9

  大锅中注入清水加热至微微起泡。

• 10

  用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。

• 11

  待鱼丸全部浮起时，捞出。

• 12

  捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。

制作小窍门（农产品与美食加工）

我步骤很详细，严格按照这个制作方法一定能做出好吃的鱼丸。 使用的厨具：煮锅