“你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗？”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 剩饭一碗
• 火腿2片
• 葱丝适量
• 洋葱一个
• 鸡蛋2粒
• 盐一小匙
• 油两汤匙

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黄金蛋炒饭的做法(图文攻略)

• 1

  蛋黄打散。

• 2

  蛋白分离。

• 3

  葱叶切丝。

• 4

  洋葱切丝。

• 5

  火腿切丝。

• 6

  昨晚的剩饭。

• 7

  蛋白先炒熟，盛出备用。

• 8

  另起锅，一汤匙油，倒入剩饭。

• 9

  倒入蛋黄，

• 10

  迅速翻炒，让每一粒米上沾满蛋黄。

• 11

  加入火腿丝。

• 12

  翻匀。

• 13

  加入洋葱丝。

• 14

  加入蛋白，翻匀。

• 15

  加入一小匙盐，翻匀。

• 16

  加入葱丝。

• 17

  颠翻均匀，迅速出锅。

• 18

  成了，享用吧。

小窍门

黄金蛋炒饭主要就是蛋黄那一步，蛋黄倒入后要迅速翻炒，否则影响蛋黄的吸附能力。 使用的厨具：不粘锅