红薯叶，也叫番薯叶，其吃法很多，可鲜炒、可氽汤、可凉拌、也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，但不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。对于番薯叶，我家最受欢迎的做法是用腐乳炒。腐乳是家家都有调味品之一，在海外被称为“中国芝士”， 用它来炒番薯叶口味独特，香滑可口，拌饭一流，吃过就让你爱上它。要知道， 这么一大盘“腐乳炒番薯叶”在家里自己动手炒的成本，只有外面餐厅炒的五分之一，赶紧试试吧。

食材明细

• 红薯叶1把
• 腐乳2块
• 红椒半个
• 油适量
• 盐适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

腐乳红薯叶的图文做菜攻略

• 1准备好原材料；
• 2将腐乳用勺按压成泥；
• 3热锅凉油， 放入番薯叶进去翻炒；
• 4番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；
• 5再加入适量的盐调味；
• 6最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
• 7端上桌了。

小窍门

1. 腐乳的量按个人喜欢，一般一盘菜两小块，先提前按压成泥备用； 2.番薯叶翻炒变色后放入腐乳泥进去翻炒均匀， 再加入盐调味； 3. 最后放入点红椒丝点缀下。使用的厨具：炒锅