美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 腊肉 1块
• 大蒜苗 1把
• 盐 1匙
• 鸡精 1匙
• 蚝油 1匙
• 料酒 1匙

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

腊肉炒蒜叶的做法(图文攻略)

• 1

  食材准备好，腊肉提前煮一下，可以去掉肉里多余的盐分，而且去除表面的污垢，因为腊肉一般风干或者熏干，所以煮一下会让瘦肉软乎，不会吃起来硬硬的咬不动

• 2

  肥肉煸炒至透明出油出香味，要是肥肉多出油多可以不用另外放油

• 3

  放蒜杆先翻炒几下，因为这个比叶子难熟

• 4

  放入叶子，蚝油，盐，鸡精调味（腊肉有盐味，盐只放一点点让蒜叶沾上盐味即可）

• 5

  放入瘦肉和红椒粒，放料酒添香，炒熟盛出

• 6

  可以出锅了

使用的厨具：炒锅