——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄豆芽 适量
• 蕨根粉 适量
• 大葱 适量
• 花椒 少许
• 生抽 适量
• 香醋 适量

• 葱香 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蕨根粉拌豆芽的做法(图文攻略)

• 1

  蕨根粉提前用温水泡软。

• 2

  大葱斜切成细丝，放入耐热的容器中，葱丝上放适量花椒。

• 3

  炒勺中加入适量油，加热至冒烟，泼在花椒和葱丝上。

• 4

  将花椒粒挑出不要，加入适量生抽和香醋拌匀。

• 5

  锅中加水，烧开后，放入泡软的蕨根粉，煮1分钟左右。

• 6

  放入洗净的黄豆芽，将豆芽煮熟。

• 7

  捞出后，过凉开水，沥干水分。

• 8

  将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入拌好的调味汁中，拌匀即可。根据自己的口味加盐或不加。

使用的厨具：炒锅