——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“从市场上买来的新鲜蔬菜，煮一煮，拌一拌，就可以成就一盘健康、好吃的小拌菜，营养丰富且有颜值哦。小拌菜的品种视自己的喜欢并且可以买到的蔬菜为主，想吃什么就拌什么，简单快捷。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 40克
• 水萝卜 40克
• 花生 15克
• 黑木耳 12朵
• 绿尖椒 1个
• 盐 1.5克
• 洋葱黑醋 8克

• 咸香 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

什锦小拌菜的做法(图文攻略)

• 1

  原料：黑木耳、花生、水萝卜、黄瓜、绿尖椒。

• 2

  泡发后的黑木耳用开水焯一下，捞出备用。

• 3

  花生倒入开水中煮熟，捞出备用。

• 4

  将黄瓜和水萝卜切小丁，绿尖椒切小丁。

• 5

  花生、黑木耳、黄瓜和水萝卜倒入盆中，混合。

• 6

  加入盐，拌匀。

• 7

  倒入洋葱黑醋，搅拌均匀，装盘后撒上绿尖椒丁。

• 8

  上桌啦。

• 9

  成品。

• 10

  成品。

小窍门

1、黑木耳要用开水焯一下。
2、我用的是新花生，几分钟就煮熟了，如果是陈花生，就需要先泡再煮。
3、洋葱黑醋，味道复合，我就没有再添加其它的调料。 使用的厨具：煮锅