【续文：西洋菜1:品种及栽培方法专家答疑】我们请北京市农业技术推广站高级农艺师曹华老师，请他为听众朋友们介绍西洋菜病虫害及采收、留种问题专家答疑。

6．主持人：曹老师，刚才您介绍了西洋菜的栽培技术要点，下面我们来谈谈病虫害问题，西洋菜栽培过程中常发生哪些病虫害？

专家：西洋菜的病害主要有菌核病和灰霉病，虫害主要有小菜蛾和蚜虫。

7．主持人：好，下面请您分别介绍一下，先说灰霉病和菌核病，这两种病害都是保护地种植最容易发生的病害，一旦发生感染对农作物产量和品质都会产生影响。那么，下面请您介绍一下这两种病害的发病特点是什么？

专家：灰霉病的病原为半知菌灰葡萄孢真菌，主要发生在成株期，多从基部衰老的叶柄或从受伤的叶柄开始浸染，使病部呈浅褐色坏死腐烂，在其表面产生灰色霉状物，既病菌的分生孢子梗和分生孢子。随着病情的发展，病情迅速向上下及四周扩展蔓延，致使许多外叶染病坏死，最后干腐。

菌核病的病原为子囊菌核盘菌真菌，在各生育期都可发生，以成株期发生较多。病菌多从茎基部或下部叶柄开始侵染，使病部呈水渍状腐烂，并迅速向各个方向发展致多片外叶腐烂坏死。随着病情的发展，病部表面产生浓密的絮状白霉并逐渐转变成黑色鼠粪状菌核。

8．主持人：曹老师，刚才您介绍了两种病害的发病特点，下面请您介绍一下防治方法好吗？

专家：好的。这两种土传病害的防治方法有以下几点：

（1）清洁田园；前茬收获后，将残株、烂叶和杂草清理干净，运出地外集中进行高温堆肥、深埋等无害化处理，以防止病菌残留地里而继续传染。

（2）培育无病壮苗，生长期间注意通风、排湿、调节适宜的温度，发现病株、病叶及时彻底清除，带到棚外烧毁，防止病菌落入土中。

（3）在发病初期，采用速克灵或农利灵烟剂在傍晚关闭严风口和门窗后熏蒸；也可用40%施加乐悬浮剂800～1000倍液或45%特克多悬浮剂800倍液喷雾防治，如果有条件的话采用常温喷雾或粉尘喷粉的方法效果更好。

9．主持人：好，曹老师，刚才您介绍了灰霉病和菌核病这两种土传病害的发病特点以及防治方法，下面请您介绍一下西洋菜虫害的防治，先说小菜蛾的危害症状是什么呢？

专家：小菜蛾又叫菜蛾、小青虫、两头尖、方块蛾等，为十字花科蔬菜最重要害虫，全国各地都普遍发生，以我国南方和常年种植叶类蔬菜的地区发生严重。可为害青花菜、芥蓝、西洋菜等作物，主要危害叶片，形成一个个“天窗”状透明斑痕，大的幼虫可将菜叶吃成孔洞或缺刻，严重时菜叶被吃成筛网状。

小菜蛾成虫为灰褐色小蛾，翅狭长，前翅后缘有黄三个白色曲状的波纹，两个翅膀合拢时呈屋脊状。老熟幼虫体长1厘米左右，两头尖细，虫体呈纺锤形，头黄褐色，体节明显，臀足向后伸长，超过腹部末端。蛹是纺锤形，外裹一层灰白色透明的薄茧，透过茧可以看见里面的蛹体。

在盛夏高温时节，各地多因高温多雨和天敌等因素使小菜蛾的发生数量显降下降。如果周年进行十字花科蔬菜连作或套种，小菜蛾多发生猖獗，损失严重。

10．主持人：那么，小菜蛾的防治方法是什么呢？

专家：由于小菜蛾虫体小，繁殖快，对多种农药的抗性较强，要较好控制小菜蛾必须根据小菜蛾的生物学特性，因地制宜选用多方面措施综合防治才能取得理想效果。

（1）由于小菜蛾只为害十字花科蔬菜，在一定范围内应尽量避免与十字花科蔬菜连作、套栽，切断虫源。同时注意加强苗期防虫，避免菜苗传带害虫。收获后及时清除和集中处理残株败叶，消灭残存的虫源。

（2）利用成虫的趋光性，设置黑光灯或高压诱虫灯诱杀成虫。利用小菜蛾交配繁殖习性，可选用小菜蛾专门的性诱剂诱芯来诱杀成虫。

（3）科学的进行药剂防治，由于小菜蛾世代多，使用农药频繁，极容易产生抗药性，药剂防治必须注意不同性状的农药间交替轮换使用，注意优先使用非化学杀虫剂。

一是选用微生物杀虫剂，如苏云金杆菌BT粉，复方BT乳剂、粉剂500～1500倍液，注意在气温20℃以上时喷雾。

二是选用昆虫特异性杀虫剂，如2.5%菜喜悬浮剂1000～1500倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂500～1000倍液，或20%除虫脲悬浮剂3000～5000倍液喷雾，注意施药时间较普通杀虫剂需提早3天左右。

三是选用抗生素类杀虫剂，如40%清源保乳油1000～1500倍液喷雾。

四是选用植物性杀虫剂，如1%印楝素水剂800～1000倍液，或0.5%藜芦碱醇溶液800～1000倍液。

五是使用低毒低残留高活性化学杀虫剂，如3%莫比朗乳油1000～2000倍液，或10%除尽悬浮剂1200～1500倍液喷雾防治。

11．主持人：曹老师，刚才您介绍了小菜蛾的防治方法，下面请您介绍一下蚜虫的危害症状是什么呢？

专家：蚜虫有两种形态，在条件适宜时形成无翅蚜，条件不适宜时产生有翅蚜。多为害菜株的幼嫩叶片和心叶，造成心叶和嫩叶卷缩变形，菜株生长不良，不能正常结球。严重时诱发煤污病，影响产品质量。

菜蚜多为浅绿色、浅黄色和绿黄色。在华北地区一年可发生10多代，南方地区可达30～40代。北方地区冬天一般不形成危害，在温室内蔬菜上可零星发生。露地蔬菜常在春、秋出现两个发生高峰。在南方桃蚜可周年发生危害。桃蚜喜欢黄颜色和橙黄色，害怕银灰色，可利用它对颜色的喜好进行防治。

12．主持人：那么，蚜虫如何防治呢？

专家：（1）根据有翅蚜虫害怕银灰色，可在菜地内间隔铺设银灰色膜或挂拉银灰色膜条驱避蚜虫。

（2）根据有翅蚜虫喜欢黄色，可在田间挂设粘虫黄板诱集有翅蚜虫，或距地面20厘米左右架黄色盆，内装0.1%肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫。

（3）适时进行药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快、蔓延迅速，多聚集在蔬菜心叶或叶背皱缩隐蔽处，喷药要求细致周到，保护地内采用烟雾剂或常温烟雾施药技术防治效果更好。喷雾可选用20%康福多浓可溶剂3000～4000倍液，或1%印楝素水剂800～1000倍液，或3%莫比朗乳油1000～2000倍液喷雾防治，保护地选用20%灭蚜烟雾剂，每次每亩0.4～0.5公斤均匀摆放，点燃后闭棚3小时。

13．主持人：好，曹老师，刚才您介绍了西洋菜病虫害的防治问题，下面请您介绍一下西洋菜应如何采收呢？

专家：西洋菜新茎叶的生长过程就是产品的形成过程，从定植到始收约20～30天，嫩茎长25厘米左右便可收割1次。用剪刀剪下或锋利的小刀割下嫩茎，捆成小把，头部截齐即可上市，每亩每茬约产1000公斤，以后每隔10～20天又可割取1次。早春或冬季因温度低、生长慢，约1个月可收割1次。如在6月植株开花时，不留种的地块可把上部割除，留中、下部匍匐茎促进萌发新茎，继续生产、收获。

14．主持人：曹老师，请您再介绍一下西洋菜如何留种呢？

专家：西洋菜因品种和栽培方式不同，可分为两种留种方式。

（1）种苗留种。西洋菜的老茎抗逆性强，能渡过盛夏的不良环境，可采用老茎作种苗就地留种，或移栽留种，即无性繁殖。如在露地栽培，到夏季需将老茎移栽到有遮阳、防雨的场所，晚秋则将老茎移栽到保温、防寒的保护地内培育壮苗。

（2）种子留种。留种田的嫩茎不能收获，应让其充分生长，6月份则开始开花，7～8月份种荚开始变黄时便可收获。若收获不及时，种荚会干裂，种子散落，因此，种荚转黄色时陆续采收，把荚晾晒干，收取种子贮藏备用。每亩种子田约可收种子2公斤。

15．主持人：曹老师，最后请您介绍一下西洋菜的食用方法都有哪些呢？

专家：西洋菜的食用方法很多，可和其他蔬菜、水果一起做沙拉生吃；也是非常好的火锅涮菜，在涮羊肉或肥牛的同时吃一点西洋菜，可以去除油腻、增加食欲。他的外形很漂亮，作为盘菜的点缀和配菜能为餐桌添彩。广东和港澳等地最喜欢的吃法是用猪肺加几个红枣煲西洋菜汤，或猪骨西洋菜汤，都有一种特殊的鲜香风味；近几年北方的餐馆用来做饺子馅非常好吃；还可以做汤，也可做面条和汤粉的配菜。