黑番茄定植后60天可陆续采收，是目前欧美最盛行的优质养生果蔬品种。其药食兼用，具有浓郁的水果香味，甜酸适度，营养价值高，特别适合鲜食。黑番茄含有大量的茄红素、花青素、叶酸、烟酸和丰富的维生素及抗氧化物，而钠含量远低于普通番茄。

黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因果实红黑色而得名。2009年海南三亚市南繁科学技术研究院在三亚市田独镇和育才镇进行了引种栽培，现将其栽培技术总结如下。

1、播种育苗

1.1浸种催芽

将种子放在常温水中浸种8h，取出滤干，用消毒过的湿毛巾包好。放在催芽箱中催芽，温度控制在25～30℃，注意每隔8h，洗种换气1次。2～3d就可出芽播种。

1.2苗床、穴盘准备

将过筛后的椰糠、已充分腐熟的有机肥及细沙按2∶1∶1的比例充分混合均匀，撒在准备好的苗床上面，厚度1～2cm。再用1000倍多菌灵液充分浇透苗床，预防猝倒病。

把准备好的营养土装进穴盘中备用。

1.3播种

种子开始露白即可播种，播种时用干细土拌种，使种子充分散开。按500粒/m2，均匀撒播在苗床上，然后盖上一层3～5mm的营养土，浇透苗床。也可直接播到准备好的穴盘中。每穴播1～2粒。

1.4假植

当苗长到1～2片真叶时，将苗移植到穴盘中，具体做法是：取苗前先浇透苗床水；取苗时用竹签将床土和苗挑起，轻轻把苗取出，避免伤根，并用800倍恶霉灵液将穴盘中的基质浇透；然后每穴移植1株小苗。

1.5苗期管理

保持基质干湿均匀，防止苗期猝倒病。保持基质见干见湿，防止植株徒长。当苗高10～15cm，5～7片真叶，苗龄30d左右时就可以定植。

2、定植

2.1整地做畦

栽培黑番茄的地块要进行25～30cm的深翻，施入底肥，每667m2施农家肥2000kg、腐熟饼肥25kg、磷肥50kg、钾肥20kg。按畦宽1.3m(包沟)起垄。要求土壤整碎整细，肥料与表层25～30cm内土壤充分混合。

2.2盖膜

由于黑番茄生育期长，需覆盖地膜，既可以防止杂草丛生，也能起到保温保湿的作用。

2.3定植

定植前先浇透营养土，防止取苗时伤根。定植密度一般每667m2栽1500～2000株，株距40～45cm，每畦1行。定植深度不要过深或过浅，定植时可进行卧栽(茎尖向南45°倾斜)以减少种苗在地面上的高度，防止倒伏，促发不定根。定植后需浇足定根水，促使根与土壤充分弥合。

3、插架绑蔓

为调整营养生长和生殖生长，促进秧果并旺，当第1层花序见果时需绑蔓。海南地区一般采用吊挂绑蔓以便采摘。绑苗时宜松紧适度，以利植株生长。

4、整枝打杈

黑番茄属无限生长型，一般第1花序下只留1个侧枝，其余侧枝全部剪掉。另外黑番茄叶腋间极易发生侧枝，且生长迅速，需勤修剪，以节省养分。整枝打杈工作宜在晴天下午进行，避免在下雨前后和露水未干时进行。整枝工具最好常消毒处理，以免染病。生长后期要及时摘除下部老叶、病叶、病果，以利通风透光，减少病虫危害。

5、肥水管理

黑番茄是较耐旱植物，整个生长期需深挖排水沟，切忌大水，确保湿度不会太大。进入坐果期植株需要足够的水分和养分，应结合灌水进行薄肥勤施，以保证植株生长和果实生长发育的需要。具体做法是：开花结果前追施25%氮磷钾复合肥1～2次，每次15～20kg。挂果后，为了满足植株生长和果实发育的需要，增施磷钾肥，一般每周喷施磷酸二氢钾1次。另外结合灌水每15d每667m2追施2.5%氮磷钾复合肥25kg。注意一次灌水不能太多，做到薄肥勤施。

6、病虫害防治

黑番茄苗期主要病害有猝倒病，生长期有疫病、灰霉病、病毒病、青枯病等。

苗期猝倒病：苗期注意苗床要干湿均匀，防病初期可选用72.2%普力克水剂800倍液喷、浇2～3次。

晚疫病：可选用72.2%普力克800倍液，64%杀毒矾500倍液，58%雷多米尔锰锌500～800倍液喷洒，连续2～3次。

病毒病：可用20%病毒A500倍液加10%吡虫啉1000～1500倍液，每7d喷1次，连续2～3次。

灰霉病：可用50%扑海因悬浮剂800～1000倍液，50%速克灵1500倍液，每7d喷1次，连续2～3次。

青枯病：重点预防。黑番茄整个生长期，特别是第1批果成熟前，需严格控制土壤湿度，切忌大水漫灌，做到不积水，及时排水。防病初期，可选用72%农用链霉素粉剂4000倍，70%可杀得粉剂1000倍等细菌性药物轮流灌根，每周1次，每株用药液0.25～0.5L。

7、果实采收

黑番茄定植后60d可陆续采收。根据实际情况需贮藏或长途运输的则在转色期或半熟期采收，鲜果上市的最好在近熟期采收。采收前把握好灌水时间和水量以减少裂果和落果。鲜果采收后及时选果分级包装。