本文【酱腌菜:自制酸菜的图示手工做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“现在的食品啊，今天在不知情下尽情享受味蕾的贪欲，明天因媒体的曝光而恶心不已。。。

现在的我们啊，看到新出品的东东，都想买回家亲手制作，让自己安心，因现在的我们变得胆小无比啦。

这不，最近新出的这款智能酸菜机，的确很棒，让我们吃到卫生健康的酸菜。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 大白菜 1000g
• 冷开水 适量
• 菌粉（厂家配送） 1包
• 食盐 30g
• 葡萄糖 15g

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

自制酸菜的做法(图文攻略)

• 1

  食材：大白菜、菌粉、食盐和葡萄糖。

• 2

  将大白菜的根部切去，择洗干净，沥干。

• 3

  切半。

• 4

  切丝。

• 5

  焯烫一下。

• 6

  沥干，摊凉。

• 7

  放入容器内。

• 8

  倒入发酵汁，直到发酵汁没过白菜。

• 9

  放置在机器内，用压菜板压实白菜。

• 10

  将内胆上盖盖好，扣好锁扣。

• 11

  盖好盖，通电，按开关。

• 12

  选择酸菜功能键。

• 13

  72小时，时间到，即可断电。

小窍门

白菜切丝可加速腌制成熟速度。 使用的厨具：其它、食物调理机