“豉汁蒸小排堪称咸鲜一绝，老少皆宜。
浓郁的豉汁犹如调料界的百变星君，遇到不同食材皆能幻化出百般风味相匹配；当丰腴软嫩的排骨被蒸到恰到好处，豉汁便见缝插针地游走于每一丝纹理中，挑逗味蕾上的每一个神经，发出指令：连剩下的汤汁也要拿来拌饭，吃到一滴不剩才够满足。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 肋排600g
• 豆豉20g
• 色拉油10ml
• 盐4g
• 生粉10g
• 生抽5ml
• 蚝油5g
• 胡椒粉2g
• 料酒5ml
• 糖6g
• 葱适量
• 蒜适量

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豉汁蒸小排的做法(图文攻略)

• 1

  切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。

• 2

  排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。

• 3

  蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。