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• 香猪的营养价值

藏香猪开发经济价值

藏香猪是西藏的一种小型土猪猪种，营养价值丰富，非常适宜制作老年食品、保健食品，它完全符合人体生理需要和健康需求，在西藏是著名的旅游食品，价格不菲却非常受欢迎，具有良好的经济价值。藏香猪的具有性成熟早，受胎率高、适应性强，抗病力强，饲养管理粗放，易于饲养的特点，随着全国各地对藏香猪的不断引进、研究，藏香猪养殖必将成为养猪业的又一个亮点。

藏香猪因猪肉鲜香美味，所以称为藏香猪，属原始地方猪种，原产于西藏林芝地区，作为稀有的纯天然绿色食品，藏香猪肉具有很高的保护开发价值。

广大农户藏香猪养殖历史悠久，总结了传统的放牧养殖经验，而林芝地区丰富的物种资源，也为藏香猪养殖提供了丰富的天然饲料资源。

藏香猪肉经国家农业部畜禽产品质量监督检验测试中心化验测试结果表明，其猪肉内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素。而且在19种可测氨基酸中就有18种高于其他猪肉。

香猪同时也是极为宝贵的生命科学研究的实验动物。其基因高度纯和，生理化常值与人类相似，有的器官可作为人体器官移植的实验材料。2005年一家媒体报道了，重庆市一家医院利用香猪皮成功研制出了人造皮肤，用于治疗烧伤，做植皮手术，还被物价局核定了5万元一平米的天价。

香猪的肉质特点是：皮薄、肉细、酮体瘦肉多，肌肉鲜红，肌肉纤维细嫩，脂肪洁白。

香猪的肉味特点是：清香甘甜，烹调时不添加任何佐料也香味扑鼻，尤其独特的是，rǔ猪在哺rǔ期任何日龄屠宰、食用，绝无奶、腥、膻等异味。

香猪的营养价值

1、蛋白质含量高，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31%-70%；脂肪低，仅占普通猪的18.8%-28.1%,；热量低，是普通猪的60.85%-76.1%；钙、磷含量比例几乎与鸡蛋完全一致。

2、猪肉营养全面，富含人体必须的多种氨基酸，其氨基酸总量为90.51g/100g，必须氨基酸总量为32.62g/100g，其中谷氨酸的总含量为90.51g/100g，是普通猪的226%。含有一种不饱和脂肪酸的特殊物质，他具有多种药理性，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效。

藏香猪营养丰富，非常适宜制作老年食品、保健食品，它完全符合人体生理需要和健康需求，在西藏是著名的旅游食品，价格不菲却非常受欢迎。藏香猪的具有性成熟早，受胎率高、适应性强，抗病力强，饲养管理粗放，易于饲养的特点，随着全国各地对藏香猪的不断引进、研究，藏香猪养殖必将成为养猪业的又一个亮点。

江西发展藏香猪

经过精心准备，龙南县绿然畜牧水产有限公司引进了藏香猪种猪110头，其中10头种公猪，100头种母猪，目前养殖情况良好。

龙南县绿然畜牧水产有限公司现在龙南县桃江乡建设了藏香猪养殖场，该猪场占地30余亩，他们将以藏香猪为当家品种，开展藏香猪纯种繁殖，做好选种选育，发展商品生产，为社会提供优质商品猪。

同时，另一个藏香猪养殖企业金润现代农业科技公司的藏香猪养殖基地授牌仪式也在该公司赣州龙灵农场举行。

该基地5月从甘肃省岷县引种500头养殖成功后，金润现代农业科技公司规划斥巨资三年内分批从甘肃引种3000~5000头，建成中国东南部最大的香猪繁育基地，通过联结北京、上海、广州等大城市消费市场，利用“政府+银行+担保公司+专业合作社+农户”的“五位一体”生态养殖模式（政府引导、银行放贷、政府企业专门担保公司担保、专业合作社管理、农户饲养）做强做大藏香猪特色养殖产业。

该基地的授牌，标志着藏香猪首次落户赣南饲养成功，标志着中国东南部最大的岷州藏香猪养殖基地在赣州市龙南县建立，标志着金润现代农业科技公司赣州龙灵农场万头藏香猪养殖基地正式投入运营。