本文【(图示)酸奶的自制加工】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“酸奶：钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 乳酸菌1包 （1克）
• 牛奶 1L
• 糖 3勺
• 奇异果 1个

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酸奶的制作方法(图文攻略)

• 1

  将酸奶机内胆取出，用开水冲烫消毒灭菌，使内胆不要有任何水分残留

• 2

  在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌

• 3

  倒入1L纯牛奶，混合均匀

• 4

  将内胆放入酸奶主机内，盖上接通电源，发酵10小时左右

• 5

  待酸奶凝固状态时，加入3勺白糖，搅拌均匀

• 6

  布丁瓶事先用开水冲烫干净，去除水份，将酸奶盛入布丁瓶，冷藏后加入水果食用

制作小窍门（农产品与美食加工）

A：空腹切不要喝酸奶，因空腹时胃酸过多，食用酸奶会将乳酸菌杀死，保健作         用减弱

B：将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌，并且选用密封性好的容器，酸奶才不会容易变质

C：酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖，等要食用时再加入糖，再冷藏小会，这时才不会影响口感

使用的厨具：酸奶机