辣根别称马萝卜，为十字花科辣根属多年生直立草本植物，原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽植养护历史，根有辛辣味作调味品或食用，有利尿、兴奋神经之功效，还具有较强的抗癌效果，下面我们就一起来看一看辣根的功效与作用及食用方法吧！

辣根的药用价值

【性味】味辛，性温。

【归经】胃、胆、膀胱经。

【功效】消食和中，利胆利尿。主治消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎。

辣根的药用价值

1、解毒除臭：辣根有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上辣根。另外，辣根还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

2、增强食欲：辣根含有的成分异硫氰酸盐不但可以预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3、祛风除湿：辣根可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用辣根用于治疗麻疹，与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

4、美容养生：辣根油有美容养颜的功效，在美体界辣根油是很好的按摩油。辣根辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

辣根的食用方法

1、辣根儿菠菜

【材料】香菇250克，菠菜500克，辣根酱适量，糖适量，香醋适量，生抽适量，香油适量。

【做法】①香菇、菠菜放热水里过一下。②切一下、加些辣根酱(绿芥末也一样_、糖、香醋、生抽、香油拌一下装进碗里即可。

2、凉拌辣根苦瓜

【材料】苦瓜1个，辣根10克，酱油适量，红辣椒适量。

【做法】①苦瓜洗净，竖着切两半，用不锈钢勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分。②苦瓜斜着切薄片，逐一摆在盘子上面。③碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，辣根的量根据自己口味调整。④摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可。

——饮食健康&膳食营养资料：辣根的食用功效与作用(蔬菜膳食知识)