农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 面粉 l小碗
• 鸡蛋 2个
• 小虾 适量
• 淀粉 2勺

辅料

• 葱末 少许
• 芹菜 少许
• 鸡粉 少许
• 椒盐 少许
• 料酒 少许

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲜虾鸡蛋饼的做法(图文攻略)

• 1

  小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。

• 2

  芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。

• 3

  勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。

• 4

  面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。

• 5

  平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。

• 6

  饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。

• 7

  将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。

• 8

  放在盘里切成小块。

• 9

  鲜虾鸡蛋饼做好了。

小窍门

面粉糊里少加点芡粉，煎饼时不容易碎。 使用的厨具：平底锅