“桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
我们这里管芋苗叫芋艿，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
从妹夫老家拿来的，我顺了点回家！就是家里没有桂花酱，但是有自制的玫瑰花酱，于是就试了试！口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的玫瑰香，也是很不错的！”

农产加工制作美食:食材清单(原料调料)

主料

• 芋艿300克
• 红糖80克

辅料

• 枧水少许
• 玫瑰酱1大勺

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玫瑰糖水芋艿的做法(图文攻略)

• 1

  乡下拿来的芋艿，用水彻底清洗，要好多遍才洗干净的

• 2

  放入蒸笼里蒸25分钟左右

• 3

  这是蒸好的，等它凉到不烫手

• 4

  把芋艿皮挨个剥掉

• 5

  取一小锅加入适量清水后加入老红糖，我的是块状的

• 6

  等红糖全部化开后，把芋艿放入煮开

• 7

  我还加了点做广式月饼剩的枧水，应该和碱水一样的功效

• 8

  转小火慢炖20分钟后，加入一大勺玫瑰酱

• 9

  玫瑰糖水芋艿完成

小窍门

我的块状红糖不怎么甜的，所以加了玫瑰花酱味道刚好！自己调整
我记得我妈做糖水芋艿都是加碱水的，说是颜色好看还容易酥！我就加了点做广式月饼剩的枧水，网上搜的应该功效一样的，我是主要喜欢它的味道，咬下一口有股淡淡的碱的味道就是那种碱水粽子的味道！不喜欢就不要加哦！ 使用的厨具：蒸锅、煮锅