“春节即将来临之际，很多人都开始忆起了自己的童年往事， 那些曾经流淌在舌尖上的年味儿，带给人们许多美好的回忆。这花生芝麻糖是小时候最爱吃的年味零食之一， 是外婆最拿手的。”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 花生 300克
• 糖 200克

辅料

• 白芝麻 100克

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

【湖北】芝麻花生糖的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  准备好原材料；

• 2

  将花生翻炒熟，放凉后去皮；

• 3

  将白芝麻翻炒熟；

• 4

  炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中， 用擀面子碾压碎；

• 5

  将准备好的芝麻倒入花生种混合；

• 6

  将糖放入锅中， 放少许水， 不停的翻炒；

• 7

  直至糖完全融化成棕色；

• 8

  加入少许白白醋， 不停地翻炒；

• 9

  直至翻炒至无气泡为止；

• 10

  加入准备好的芝麻和花生碎；

• 11

  不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀；

• 12

  将它们倒入底部刷层油的容器中， 按压紧；

• 13

  待它定型且微微凉后倒扣出来；

• 14

  切成小块， 完全凉透后就可以放入容器中密封保存。

• 15

  可以开吃了。

小窍门

1. 炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡， 这样能让花生糖更酥脆； 2. 将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉， 那样容易碎。 使用的厨具：炒锅