农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 糯米 适量
• 香肠 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 青豆 适量
• 咸鸭蛋 12个
• 盐 适量
• 酱油 适量

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

糯米蛋的做法(图文攻略)

• 1

  糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。

• 2

  蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。

• 3

  蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。

• 4

  香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。

• 5

  青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

• 6

  炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。

• 7

  再倒入香肠和香菇翻炒。

• 8

  最后倒入青豆炒匀。

• 9

  倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。

• 10

  倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。

• 11

  将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。

• 12

  把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。

• 13

  开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。

• 14

  切开食用。

使用的厨具：蒸锅