“这次我做的蛋奶咖啡是用到的家用咖啡机。不仅能快速制作香浓的咖啡，而且还具有奶泡功能，让你足不出户，就可以通过DIY享受美味咖啡。 咖啡里面加入生蛋黄，你不必担心会有腥味。这一杯蛋奶咖啡化繁为简，不需要单独用打蛋器来打发鸡蛋，而是直接将蛋黄加入到牛奶中做成蛋奶液，然后利用咖啡机的蒸汽打奶泡功能，把蛋奶液打出细腻绵厚的奶泡，操作上更加简便。你可以在咖啡中添加朗姆酒或百利甜酒或其它酒，当然也可以象我这样，因为不能喝酒，把酒直接省略掉。
”

食材清单表

• 咖啡粉1大勺
• 牛奶150毫升
• 蛋黄1个
• 肉桂粉适量

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋奶咖啡的做法(图文攻略)

• 1

  先做好准备工作。咖啡豆，全脂冰牛奶，砂糖，鸡蛋，肉桂粉。

• 2

  提前把鸡蛋的蛋白，蛋黄分离，只留蛋黄用。

• 3

  将冰过的牛奶一点一点倒入蛋黄液中，每倒一部分都要搅拌均匀，不要留没搅散的蛋黄，直到所有牛奶都和蛋黄融合均匀后，倒入拉花缸中，继续放冰箱冷藏备用。

• 4

  首先检查一下水箱的水量，不要超过最高和最低水位线。

• 5

  将咖啡豆磨成粉，意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后，放在过滤器中。

• 6

  用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡，不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。

• 7

  将过滤器按照指示方向安装并锁紧。

• 8

  将右侧小钮按下，选择咖啡。

• 9

  待绿灯亮起，向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡。

• 10

  将旋钮转向右，选择奶泡功能。

• 11

  将提前放在冰箱的里冷藏好的蛋黄牛奶液，打出丰富细腻的奶泡。

• 12

  划圈往杯子里倒入蛋奶奶泡，让蛋奶和咖啡混合均匀

• 13

  直到满杯，杯上层浮着厚厚一层细腻的泡沫，撒上肉桂粉即可。

• 14

  我从厨房端到阳台拍照，杯太满，洒出一部分，折腾拍照的过程中又洒了一部分，哈哈。

• 15

  一定记得，要趁热喝！

——文章采编：69农村创业网饮品饮料制作加工专题。