——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合，无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品，酌酒下饭都很不错。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鸡蛋干 150g
• 海蜇 200g
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 麻辣酱 适量
• 香甜醋 适量
• 大蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋干拌海蜇 的做法(图文攻略)

• 1

  备好鸡蛋干、海蜇

• 2

  即食海蜇用凉开水浸泡

• 3

  浸泡后是海蜇捞出沥干水

• 4

  鸡蛋干切成片

• 5

  沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干

• 6

  大蒜切碎放在容器中

• 7

  添加白糖、盐

• 8

  加麻辣酱

• 9

  再加香甜醋搅拌均匀作调味汁

• 10

  将调味汁淋在装盘的食材上即可享用

小窍门

1、海蜇一般比较咸，要浸泡一会儿，浸泡后尝一尝，如果咸度适合自己，作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸，因此加了少许盐。
2、开袋即食海蜇直接食用，要用凉开水浸泡。 使用的厨具：其他