“上班族快手菜，营养方便，怎么做都好吃。放入锅中爆炒一下，蒜香味扑鼻而来，炒的皱一些更好吃，绿绿的蒜苔配上金黄的鸡蛋，色泽上搭配好看，口感更是没得说”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 蒜苔 350g
• 鸡蛋 3个
• 盐 3g

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜苔炒鸡蛋的做法(图文攻略)

• 1

  一把蒜苔，3个鸡蛋，蒜苔就是超市的一把，看标签358g

• 2

  蒜苔去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒

• 3

  切好的蒜苔加入适量盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制）

• 4

  鸡蛋打散备用

• 5

  炒锅烧热，倒入适量油

• 6

  倒入蒜苔粒翻炒

• 7

  炒出香味，再炒两分钟至表面微皱

• 8

  均匀倒入打散的鸡蛋，覆盖蒜苔

• 9

  翻炒至鸡蛋熟透即可装盘

小窍门

1、蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制
2、普通铁锅要适量多加一些油，否则鸡蛋容易粘锅，不粘锅的话可以少放油 使用的厨具：炒锅