食材清单表

• 豇豆1把
• 豆豉适量
• 猪肉适量
• 小米辣2只
• 葱适量
• 盐调料匙多半匙
• 生抽适量
• 糖小半匙(提鲜，尝不出甜味)
• 姜适量

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆豉肉末炒豇豆的做法(图文攻略)

• 1

  猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟

• 2

  豇豆择洗干净

• 3

  切小丁

• 4

  豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈

• 5

  汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿

• 6

  豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠

• 7

  焯熟的豇豆捞出备用

• 8

  锅里注油烧热，下腌制好的肉末

• 9

  炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香

• 10

  下豆豉小火炒香

• 11

  下豇豆丁，调大火

• 12

  翻炒一会

• 13

  加生抽、糖、盐调味

• 14

  炒匀出锅

• 15

  成品

使用的厨具：汤锅、炒锅