“熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，已有三百多年历史。
鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后，色泽更加油润光泽，
咬下去，皮爽肉嫩，肥而不腻，醇香适口。
而整道菜中最具点睛之笔的，
当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶，
入口之后烟熏味中带有茶叶之清香，
不仅风味别具，更增添了几分雅致。 带孩子去厨房，嚼一口茶香鸭，
不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，
也有“滋五脏之阴，清虚劳之热，
补血行水，养胃生津”的食疗功效，
尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，
能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，
对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。
同时鸭肉性寒凉，可以除秋燥，是为秋季食疗首选。
”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 鸭胸肉250g
• 色拉油15ml
• 蚝油20g
• 龙井茶5g
• 黑胡椒2g
• 盐3g

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

茶熏鸭脯的做法(图文攻略)

• 1

  鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分，用盐抹匀鸭胸肉。

• 2

  蚝油、黑胡椒和色拉油混合；沸水冲泡茶叶，凉后倒入制成酱汁。

• 3

  将鸭胸肉放入酱汁中，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制2小时以上。

• 4

  烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上，淋入酱汁，撒上茶叶并包

• 5

  方太烤箱调到上下火模式，预热到200度。

• 6

  将鸭胸肉放入烤箱中层，烤25分钟后取出。凉后切片即可。