美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 豇豆 1把
• 瘦肉 200g
• 花生油 适量
• 食盐 适量
• 大蒜 1匙
• 青椒 适量
• 蚝油 适量

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

过油豇豆炒肉的做法(图文攻略)

• 1

  准备所有食材，大蒜，青椒，豇豆，瘦肉。

• 2

  豇豆和辣椒，洗净备用。

• 3

  切好辣椒，大蒜，瘦肉。

• 4

  热锅，放比平时多3倍的油。

• 5

  待油温八层热时，倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。

• 6

  待豇豆表面轻微发白，起皱，就把它捞到碗内，控去多余的油。

• 7

  另起锅，倒入瘦肉，大火翻炒。

• 8

  倒入青椒和大蒜粒。

• 9

  放入过好油的长豆角翻炒。

• 10

  放入一匙食盐。

• 11

  加入适量蚝油。

• 12

  过油的豆角稍微炒几下就可以了。

• 13

  成品。

小窍门

豆角必须滤干水分才能过油，否则会往外溅油，容易烫伤。 使用的厨具：炒锅