“很简单的纸杯蛋糕，百分百成功，爱吃蛋糕，做一次两个早上的主餐解决了??”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60g
• 植物油 40g
• 低筋面粉 75g
• 细糖 90g
• 抹茶粉 10g
• 塔塔粉 适量

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶纸杯蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料

• 2

  首先将蛋黄，蛋白分开备用。

• 3

  植物油，牛奶和30克细糖搅拌混合均匀。

• 4

  加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，拌到粉类消失即可。

• 5

  加入蛋黄拌匀。（放蛋黄忘记拍照了）

• 6

  将蛋白加入少量塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩余糖的1/3继续搅打。

• 7

  打至粗泡消失，蛋白霜成浓稠状时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

• 8

  当蛋白出现纹路时，加入剩下的糖继续搅打。

• 9

  直到蛋白霜打至能拉起小尖角或倒置不会掉为止。

• 10

  取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，像炒饭一样。不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。将蛋白与蛋黄糊拌匀。

• 11

  将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中继续采用翻拌的方法拌匀，直到蛋黄和与蛋白完全拌匀为止。

• 12

  将拌好的面糊倒入纸杯中，八分满即可。

• 13

  最后放入事先预热好的烤箱中下层，上下火150°烘烤25分钟。（请忽视那个另类，蓝色纸杯不够了??温度可根据自家烤箱调节）

• 14

  出炉后带上隔热手套将纸杯蛋糕拿出，大功告成。

小窍门

注意蛋白加入蛋黄糊中一定要采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。 使用的厨具：电烤箱