““妈妈，我要吃这道嫩嫩的‘小人人‘“

夏天是品尝蛏子的季节，
谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：
“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴，
顶端的“美人腿”轻柔飘逸，
伸展之间分外妖娆，
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。

除了撩人的颜值之外，
蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺，
许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜，
则用“小人人”来描述蛏子，
引得饭桌上孩子一再撒娇，
“妈妈，我要吃嫩嫩的‘小人人’“。

一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏，
点缀着凉风阵阵的夏夜，
也丰满了每一个饥肠辘辘的胃。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 蛏子 360g
• 蒜瓣 70g
• 盐 1g
• 色拉油 70g
• 生抽 4g

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香烤蛏子的做法(图文攻略)

• 1

  将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。

• 2

  待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。

• 3

  蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。

• 4

  在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。

• 5

  在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。

小窍门

1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子，吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。
2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。 使用的厨具：电烤箱