银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富，下面我们一起来看一看银耳莲子汤的两种常见做法及营养功效吧！

银耳莲子汤的做法一

【食材】水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克。

【做法】

1、银耳去根洗净切碎，莲子洗净。

2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

【贴士】如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

银耳莲子汤的做法二

【食材】水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克。

【做法】

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

银耳莲子汤的营养成分

热量193.3大卡、胡萝卜素2452.5微克、钾754.1毫克、维生素A408.65微克、磷272.95毫克、钠88.68毫克、镁88.6毫克。

银耳莲子汤的营养功效

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳莲子汤的适宜人群

1、慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者适宜。

2、外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

3、失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜。

4、大便干结、腹部胀满的人忌食。

5、脾虚者忌食。

——饮食营养&膳食科学资料：银耳莲子汤的做法(食品&农产加工)