本文【农产加工:特色萝卜干的手工做法(图文)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“冬吃萝卜，夏吃姜，疾病一扫光。萝卜，被成为“人参”它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有较好疗效。这款萝卜干，是我妈妈教给我的，从小吃到大，比肉还好吃，喜欢的看看：”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 萝卜干 150克
• 冰糖 15克
• 酱油 200克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 辣椒酱 10克
• 芝麻 20克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

特色萝卜干的做法(图文攻略)

• 1

  清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）就是萝卜直接切手指粗的条，晾晒干的。

• 2

  准备大蒜（不喜欢吃蒜味的可以不加）

• 3

  萝卜干洗净挤干水分

• 4

  锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

• 5

  再次捞出挤干水分。

• 6

  锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）

• 7

  小火慢慢熬糖

• 8

  完全融化，糖色是棕红色（千万别熬苦了）

• 9

  加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。

• 10

  加蒜，煮开

• 11

  晾凉

• 12

  倒在萝卜干上面

• 13

  拌好

• 14

  成品

小窍门

辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。 使用的厨具：不粘锅