“香椿不但气味特殊，更是对健康极其有帮助，香椿中富含丰富的钙质，还有磷、钾、钠等微量元素的成分。这些营养素能帮助男性补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃，肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可以趁这个季节适当多吃些香椿。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 三个

辅料

• 盐 一勺

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香椿煎蛋的做法(图文攻略)

• 1

  香椿，要买这种红色的品质才好吃，香味浓，炒了都不消散。

• 2

  摘下香椿芽，老根丢掉不要。

• 3

  吃香椿，一定要有焯水这一步，焯过水的香椿颜色会变色碧绿。

• 4

  把香椿切碎。

• 5

  鸡蛋打入碗中，加一小勺凉白开到鸡蛋里，搅打均匀。

• 6

  将蛋液过滤一遍，这样有助于我们煎成又大又圆的鸡蛋饼，如果不在意形状可以忽略这一步。

• 7

  油锅烧热，下香椿进去翻炒一下，油稍微多一点点。

• 8

  然后缓缓倒入鸡蛋液，使每片香椿都能挨到蛋液。

• 9

  先利用小火煎至蛋液凝固，再开中火加热，让底部煎的焦黄。

• 10

  掂一下锅，蛋就整个的翻了面，形状不会变。

• 11

  另一面稍微煎一下就熟了，香椿鸡蛋天生就是一对，特好吃。

• 12

  成品

• 13

  成品

• 14

  成品

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