“牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。番茄牛尾汤，汤色清澈橘黄，有番茄的酸甜，胡萝卜的香味，最出色的是软糯的牛尾肉，喝完一碗，根本停不下来～～～”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 牛尾 500g（黄牛）
• 番茄 2只
• 胡萝卜 1根
• 番茄酱 适量（亨氏）
• 白胡椒粉 少许

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

番茄牛尾汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材

• 2

  牛尾汆水，水里可倒入少许啤酒或料酒。

• 3

  捞起洗净。

• 4

  胡萝卜和番茄切块。

• 5

  电压力锅内加入牛尾、水、啤酒、盐、白胡椒粉、几粒花椒和姜片，选择“肉类软糯”程序。完成第一次程序后，打开，挤入约2勺番茄酱，选择“肉类普通”再压一次。

• 6

  金灿灿的汤汁，清澈鲜美，有番茄的酸甜，有胡萝卜的香甜，特别是牛尾，软糯到极点。

• 7

  再来一碗。

使用的厨具：电压力锅