“西瓜皮鱼头汤，这是一道地成本廉价菜——夏季解暑，鲜甜美味，消水肿，老少皆宜，多吃都不胖。采用的是清水池塘的皖鱼头和皖鱼尾巴，清甜，鱼含丰富的蛋白质，脂肪少，低热量，健康美食。鱼头鱼尾用来煲汤更是美味。
吃冰西瓜不仅解渴还能解暑，然后你扔掉的西瓜皮，清暑效果更好，西瓜皮营养丰富，含丰富都维生素，番茄红素、蔗糖、果糖等。重要的是清暑解热，止渴，消水肿等功效。”

食材清单表

• 西瓜皮300克
• 鱼头1个
• 鱼尾1个
• 花生油5ml
• 盐4克
• 酱油1ml
• 生姜5克
• 香葱20克
• 茴香10克

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

西瓜皮鱼头汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净；

• 2

  清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。

• 3

  另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微黄；

• 4

  把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白；

• 5

  大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟；

• 6

  放盐、香葱，起锅即可；

• 7

  美味出锅

小窍门

1.西瓜皮要去红肉部分；2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。 使用的厨具：平底锅、煮锅