“胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~”

食材清单表

• 青椒2个
• 胡萝卜2根
• 菜籽油适量
• 生抽少许
• 鸡粉少许
• 食盐1.5小勺

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

青椒丝炒胡萝卜丝的做法(图文攻略)

• 1

  备好食材

• 2

  胡萝卜洗净后切细丝

• 3

  青椒洗净后切细丝

• 4

  锅热后倒入菜籽油

• 5

  倒入青椒丝

• 6

  大火炒至变色

• 7

  倒入胡萝卜丝

• 8

  大火翻炒均匀后加些食盐调味

• 9

  滴少许生抽增色

• 10

  最后撒些鸡粉提鲜

• 11

  炒匀关火出锅

• 12

  一盘爽脆香辣的家常菜就OK了

小窍门

1、选用菜籽油比其它食用油味道香；2、全程用大火旺炒更爽脆 使用的厨具：炒锅

——文章采编：69农村创业网休闲农庄农家乐专题。