“一般烧茄子的做法都是要油炸，今天介绍的这款不用过油，一样可以做出可口的烧茄子。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 长茄子 3根
• 大蒜 2瓣
• 大葱 适量
• 盐 1勺

辅料

• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 米醋 0.5勺
• 淀粉 0.5勺

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

低油版烧茄子的做法(图文攻略)

• 1

  茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。

• 2

  将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。

• 3

  将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。

• 4

  锅中倒入适量油，放入葱爆香。

• 5

  放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。

• 6

  倒入兑好的调料汁翻炒。

• 7

  最后放入蒜末翻炒均匀即可。

• 8

  少油健康。

• 9

  成品图。

来自 农村创业 黄世仁61 的作品 使用的厨具：炒锅