“加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖（蛋黄） 30g
• 低筋面粉 85g
• 细砂糖（蛋白） 50g

辅料

• 玉米油 35g
• 盐 1小撮

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

乳酪戚风蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态

• 2

  奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态

• 3

  蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

• 4

  蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

• 5

  混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀

• 6

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 7

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 8

  蛋白加几滴柠檬汁

• 9

  糖分三次加入，打发至干性发泡

• 10

  取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀

• 11

  倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

• 12

  倒入模具，170度，上下火，45分钟

• 13

  倒入模具，170度，上下火，45分钟

• 14

  出炉倒扣，晾凉后脱模

• 15

  出炉倒扣，晾凉后脱模

• 16

  切件

使用的厨具：电烤箱