农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 面粉 200克
• 沸水 适量
• 凉水 适量
• 猪肉 150克
• 牛肉 250克
• 红萝卜 1/4个
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 熟豆油 4大匙
• 葱 适量
• 姜末 适量

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

牛肉萝卜馅饼的做法(图文攻略)

• 1

  面粉加沸水搅拌成絮状

• 2

  放凉后加凉水，揉成柔软的面团，饧面30分钟，越长越好

• 3

  饧面10分钟左右时再揉一次，面团会更加光滑柔软

• 4

  馅料用的是之前包蒸饺剩下的，具体做法是:猪肉、牛肉放一起剁成馅，只用牛肉不好吃

• 5

  肉馅里加生抽、蚝油、盐、十三香、熟豆油搅匀

• 6

  再加入剁碎的萝卜、葱姜末

• 7

  拌匀即成馅料。

• 8

  饧好的面团擀开成长方形面片，抹上一层馅

• 9

  沿长边卷起，边卷边抻长

• 10

  卷好的样子，特别长，我分成了两段

• 11

  取其中一段盘起来

• 12

  按扁，不用按太薄，要厚一点

• 13

  平底不粘锅刷点油烧热，下饼胚，小火煎，盖上锅盖

• 14

  两面煎金黄

• 15

  其间可以反复翻面，让饼受热均匀

• 16

  烙好的饼

• 17

  切开

• 18

  成品。外酥里嫩，比蒸饺还要香

使用的厨具：不粘锅、平底锅